Receita de bolinhos de morango e banana

Esta receita usa morangos congelados para que você possa fazê-la em qualquer época do ano, mas se quiser, use morangos frescos. O purê de maçã não deixa que os bolinhos fiquem secos.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara de purê de maçã
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3/4 xícara (165 g) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 3 bananas, amassadas
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 xícara (220 g) de morango congelado, cortado em rodelas

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte uma forma para bolinhos (com 12 formas) ou ao invés de untá-la use forminhas de papel próprias para os bolinhos.
2. Em uma vasilha grande, misture os ovos, o purê de maçã, o óleo, o açúcar mascavo, a baunilha e a banana amassada. Em seguida, acrescente a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio e a canela. Misture bem até que a banana esteja bem integrada à massa. Acrescente o morango cortado em rodelas e misture para que o morango se espalhe por toda a massa. Encha as forminhas.
3. Asse por 20 minutos no forno preaquecido. Se você apertar levemente a parte de cima do bolinho com os dedos, e ela voltar ao normal, o bolinho provavelmente deve estar pronto. Deixe os bolinho esfriando antes de tirá-los da formas.